Küçükbaş
Et Ürünleri
Ürün Kodu :
Kuzu Kafes Döşlü
Kuzunun bütün haldeki göğüs kafesinin içerisinde döş kısmı bırakılarak elde edilen et çeşididir.
Kg : Tartılarak satılır
Saklama Koşulları : 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.
Ambalaj : Vakum
Pişirme Önerisi :
Anavatanı Türkiye\'dir. Ülkemizde başta Trakya bölgesi olmak üzere Marmara bölgesi ve kuzey Ege bölgesinde yetiştirilmektedir. Kombine verimli bir ırktır. Öncelik sırasına göre et, süt, yapağı\'dır. Resmi kayıtlara göre (2010) ülkemizde 1.834.826 adet Kıvırcık koyunu bulunmaktadır.
Görünüm Özellikleri:- Vücut genellikle beyaz olup siyah ve alacalara rastlanmaktadır.
- Baş ve ayaklarda siyah lekeler görülebilir.
- Kıvırcık orta irilikte bir ırktır.
- Erkekler öne doğru spiral boynuzludur. Dişiler boynuzsuzdur.
- Baş yapısı uzunca ve dardır. Çene öne doğru incelmiştir.
- Kıvırcıkta 2 tip vücut yapısı bulunur.
- Etçi tipte vücut: geniş, yuvarlak göğüslü, kaslar gelişmiş, sağrı hafif meyilli,ve bacaklar yüksek değildir.
- Sütçü tipte vücut: dar, yassı göğüslü, yüksek bacaklıdır. Sırt hattı hafif çukurdur. Sağrı hafif düşük olup önden arkaya doğru daralır.
- Kuyruk uzun ince ve tarsus eklime kadar iner.
- Baş, karın altı, bacaklar ve bazılarında gerdan yapağısızdır.
- Kötü çevre şartlarına ve hastalıklara dayanıklıdır.
- Uzun mesafeleri yürüyebilme ve zayıf meralardan istifade edebilme yeteneğine sahiptir.
- Vücut sağlam yapılıdır.
- Eti lezzetlidir ve çok tercih edilir.
- Et gençken açık renklidir. Kas lifleri incedir. Bu lifler arasında mermer damarları gibi yağ birikir.
Anavatanı Türkiye'dir. Yoğun olarak Afyon, Eskişehir, Bilecik, Bolu, Isparta, Burdur, Kütahya , Uşak, Denizli illerinde yetiştirilir. Kombine verimli bir ırktır.
Görünüm Özellikleri:
- Renk beyazdır. Nadiren siyahlara da rastlanır.
- Göz ve ağız etrafında, kulaklarda ve bacaklarda siyah veya koyu kahverengi lekeler görülebilir.
- Göz altından yüze doğru yayılan oval şekilde siyah yada koyu kahve nişaneler bulunur.
- Nadiren siyah başlı olanları da görülür. Gövdede siyah yahut koyu lekeler ve alacalıklar görülebilir. Siyahlıklar yaş ilerledikçe ağarır ve kırçıl renge döner.
- Küçük yapılıdır. Sırt çizgisi düzdür.
- El bileklerinden bukalığa kadar bacaklar yapağısızdır.
- Erkekler boynuzlu, Dişiler boynuzsuzdur. (Dişilerde nadiren çok ufak boynuzlar görülebilir)
- Kuyruk yağlı, yassı, geniş ve kalp şeklinde düz aşağı sarkar. Dış yüzü düz, orta oluğun iki yanında oval kitle yer alır. Yağsız kuyruk ucu şekil ve yön itibari ile çok değişiklik gösterir.
- Elverişsiz bakım ve besleme koşullarında yaşama gücü yüksektir.
- Çevre değişikliğinde adaptasyon yeteneği çok iyidir.
- Göçer ve Ağıl usulü besleme yapılabilir.
- Annelik içgüdüsü iyidir.
- Uzak mesafeleri iyi yürürler.
- Otlama, Sağım yeteneği iyidir.
Karaman Türkiye 'nin yerli bir koyun ırkıdır.
Görünüm özellikleri:- Vücut beyaz renktedir.
- Burun, gözler etrafında ve ayaklar üzerinde siyah lekeler görülebilir.
- Orta cüsselidir.
- Zor şartlara dayanıklıdır.
- Kötü mera şartlarında yetiştirilebilir.
- Hastalıklara karşı dayanıklıdır.
- Yağlı kuyruk yapısına sahiptir.
- İnce olan kuyruk ucu yağlı olan esas kimi üzerinde "S" şeklinde bir kıvrım oluşturur.
- Koyunlar boynuzsuz , Koçların ise sadece %10 kadarı boynuzludur.
- Kulaklar sarkıktır.
- Yapağı halı yapağısı tipinde , yani kaba ve karışık yapağı tipindedir.
- Baş , boyun altı ve bacaklar yapağısızdır.
- Kangal tipi daha iri karakaş tipi ise daha küçük cüsselidir.
Anavatanı Türkiye'dir. Adını Ege denizindeki Sakız adasından almıştır. Çeşme koyunu olarak da bilinir. Çeşme, Karaburun, İzmir, Aydın, Söke, Marmara ve Ege sahillerinde yetiştirilir. Süt ve Yüksek döl verim özelliğinden dolayı yetiştirilir.
Görünüm Özellikleri :
- Renk beyazdır.
- Göz, ağız, burun ucu, kulak ve ayaklarda siyah lekeler vardır.
- Yapağı örtüsü içinde bazen tek ve bazen küçük kümeler halinde siyah ve kahverengi kıllara rastlanmaktadır.
- Diz ve dirseklerde siyah nişaneler bulunur.
- Deri beyazdır ancak küçük lekeler bulunur.
- Baş ve boyun yapağısızdır.
- Erkekler kuvvetli spiral boynuzlu, dişiler boynuzsuzdur.
- Dip kısmı üçgen görünümünde ince, yağsız ve uzun kuyruğa sahiptir.
- Meme bezel yapıdadır. Bol süt verimine uygun, geniş, sarkık ve meme başları genellikle iridir. İkiden fazla meme başı bulunur.
- Bacaklar zayıf ve uzun yapıdadır.
- Yürüme yeteneği iyi değildir.
- Otlama yeteneği çok iyi değildir.
- Kolay sağılma özelliği iyidir.
- Döl ve süt ve3rimi yüksektir.
- Adaptasyon yeteneği zayıftır.
- Daha çok küçük aile işletmelerinde 3 -5 başlık grup halinde yetiştirilir.
Karacabey merinosu; Alman Et Merinosu koçlarıyla yerli Kıvırcık koyunların arasında Karacabey Harasında yapılan melezleme çalışmaları ile elde edilmiştir. Karacabey Harasında elde edilen ileri derecede melez koçlar ve koyunlar sonradan , yapağı verimi özellikleri ve büyüme yönünden seleksiyona tutularak , kendi aralarında yetiştirilmeye devam edilmiş ve böylece Karacabey Merinos u adı verilen ilk Türk Merinos tipi geliştirilmiştir.
Görünüm Özellikleri :
Karacabey Merinosunda renk tamamen beyazdır.Vücudun herhangi bir yerinde renkli lekeler görülmez. Kuyruk yağsız, ince ve uzundur. Koçların %10-15 inde boynuz vardır. Koyunlar boynuzsuzdur.
Yapağı elyafı incedir. Gömlekte üst ve alt kıllar şeklinde bir ayrım görülmez. Gömlek bir örnek elyaftan oluşur. Elyaf sık kıvrımlıdır. Bacakların üst kısmı karın altı ve başın yüz kısmı dışında kalan kısmında yapağı ile örtülüdür. Yerli ırklardan daha iri cüsselidir.
Verim Özellikleri :
- Canlı ağırlık: Erkek: 70 - 90kg ; Dişi: 60 - 65kg
- Süt verimi: 70 - 80 kg
- Laktasyon süresi: 130 - 140 gün
- Doğum ağırlığı: 4.5 - 5.5 kg
- Sütten kesim ağırlığı: Erkek:35 kg ; Dişi: 30 kg (90.gün)
- Kuzuların yaşam gücü oranı: %95.6
- Bir batında kuzu verimi: 1.4 - 1.5
- İkiz doğum oranı: %10 - %25
- Yapağı Verimi: 3.9 - 4.5 kg
- Elyaf çapı: 21 - 23 mikron
- Temiz yapağı oranı: %48 - 54
- Canlı ağırlık artışı: 350 - 400 gr/gün
- Yem değerlendirme oranı: 1: 3.5 - 4.17
